Специалист по питанию
вакансия от 21.05.2025Зарплата от 75000 руб
Работодатель: ГБПОУ ТПСК ИМ. В.М. МАКСИМЧУКА
Показать контакты
Показать контакты
График работы: Полный рабочий день
TVtoken
Дополнительный заработок в свободное время за просмотр обзоров товаров и услуг. Получай деньги на карту! Никаких вложений, кроме 5 минут в день вашего времени!
Должностные обязанности
1. Организация питания обучающихся в колледже, контроль за деятельностью подрядной организации, осуществляющей питание студентов. 2. Ежедневная проверка санитарного состояния обеденного зала. 3. Проверка санитарно-технической готовности пищеблока. 4. Проверка наличия технологических карт по блюдам меню, использование кухонной посуды согласно маркировки, соблюдение норм закладки продуктов. 5. Контроль за: - соблюдением технологии разогрева готовой продукции; - вес полуфабрикатов и выход готовых кулинарных изделий; - условия хранения подготовленных ингредиентов для салатов; - срок реализации заправленных готовых салатов; - температура выдачи горячих блюд и сроки их реализации. 6. Ежедневная проверка готовности линии раздачи: - наличие инвентаря для порционирования блюд и напитков; - наличие одноразовых перчаток и контрольных весов; - наличие чистой посуды и индивидуальных подносов. 7. Проверка соблюдений правил отбора и хранения продуктов суточной нормы. 8. Организация и контроль работы бракеражной комиссии. 9. Ежедневный контроль порционирования блюд: 10. Проверка доставки продуктов. 11. Осуществление ежедневной подачи заявок на питание и обеспечение питьевого режима. 12. Ежемесячное составление учетно-отчетных документов и своевременное представление по месту требования.
1. Организация питания обучающихся в колледже, контроль за деятельностью подрядной организации, осуществляющей питание студентов. 2. Ежедневная проверка санитарного состояния обеденного зала. 3. Проверка санитарно-технической готовности пищеблока. 4. Проверка наличия технологических карт по блюдам меню, использование кухонной посуды согласно маркировки, соблюдение норм закладки продуктов. 5. Контроль за: - соблюдением технологии разогрева готовой продукции; - вес полуфабрикатов и выход готовых кулинарных изделий; - условия хранения подготовленных ингредиентов для салатов; - срок реализации заправленных готовых салатов; - температура выдачи горячих блюд и сроки их реализации. 6. Ежедневная проверка готовности линии раздачи: - наличие инвентаря для порционирования блюд и напитков; - наличие одноразовых перчаток и контрольных весов; - наличие чистой посуды и индивидуальных подносов. 7. Проверка соблюдений правил отбора и хранения продуктов суточной нормы. 8. Организация и контроль работы бракеражной комиссии. 9. Ежедневный контроль порционирования блюд: 10. Проверка доставки продуктов. 11. Осуществление ежедневной подачи заявок на питание и обеспечение питьевого режима. 12. Ежемесячное составление учетно-отчетных документов и своевременное представление по месту требования.
Требования к кандидату
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы: не требуется
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы: не требуется
Адрес места работы
г Москва, 2-й Нагатинский проезд, 4
г Москва, 2-й Нагатинский проезд, 4