шеф-повар

Руководство кухней столовой, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд;

обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне;

отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение;наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования;

контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни;

контроль качества приготовленных блюд;

внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции;мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне;

руководство процессом составления меню столовой, с учетом требований, предъявляемых его управляющим;

обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий;

оценка качества работы подчиненных;

взаимодействие с управляющим столовой и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.